多趣味な無趣味

8/16分
材料
・強力粉・・・・・・・・250g
・砂糖・・・・・・・・・・12g
・塩・・・・・・・・・・・・5g
・油脂分・・・・・・・・15g（サラダオイル）
・ドライイースト・・・・こさじ1杯
・水・・・・・・・・・・・・180g




8/18分
材料
・強力粉・・・・・・・・250g
・砂糖・・・・・・・・・・20g
・塩・・・・・・・・・・・・5g
・油脂分・・・・・・・・15g（サラダオイル）
・ドライイースト・・・・こさじ1杯
・水・・・・・・・・・・・・180g
・ドライミックスフルーツ・・40g


娘のリクエストでドライフルーツを入れていますが娘は殆んど食べていません。


9/20分
材料
・強力粉・・・・・・・・250g
・砂糖・・・・・・・・・・20g
・塩・・・・・・・・・・・・5g
・油脂分・・・・・・・・20g（グレープシードオイル）
・ドライイースト・・・小さじ1杯
・水・・・・・・・・・・・・180g
・黒ゴマ・・・・・・・・・25g
・白ゴマ・・・・・・・・・15g


いつもはゴマは最初に入れるのですが。後入れにするとツブツブが残ってよい感じです。

9/10分
材料
・強力粉・・・・・・・・250g
・砂糖・・・・・・・・・・15g
・塩・・・・・・・・・・・・5g
・油脂・・・・・・・・・・12g（グレープシードオイル）
・水・・・・・・・・・・・・180g
・ドライイースト・・・・小さじ1杯


このところ随分柔らかく切りづらいパンになっています。
夜にタイマーを掛けて朝焼きあがりにしています。


9/12分
材料
・強力粉・・・・・・・・250g
・砂糖・・・・・・・・・・15g
・塩・・・・・・・・・・・・5g
・油脂・・・・・・・・・・15g（グレープシードオイル）
・水・・・・・・・・・・・・180g
・ドライイースト・・・・小さじ1杯


この頃はマヨネーズを塗って食べることが多くなりました。

9/2分
材料
・強力粉・・・・・・・・250g
・砂糖・・・・・・・・・・10g
・塩・・・・・・・・・・・・5g
・油脂分・・・・・・・・10g
・水・・・・・・・・・・・・180g
・ドライイースト・・・・小さじ1杯




9/5分
材料
・強力粉・・・・・・・・250g
・砂糖・・・・・・・・・・5g
・塩・・・・・・・・・・・・5g
・はちみつ・・・・・・・20g
・油脂分・・・・・・・・10g
・水・・・・・・・・・・・・190g
・ドライイースト・・・・小さじ1杯


水を入れすぎた所為でフカフカすぎるパンになってしまいました。


9/6分
材料
・強力粉・・・・・・・・250g
・砂糖・・・・・・・・・・15g
・塩・・・・・・・・・・・・5g
・油脂分・・・・・・・・12g
・水・・・・・・・・・・・・180g
・ドライイースト・・・・小さじ1杯
・ミックスドライフルーツ・・適量


今日は久しぶりにドライイーストを買いにピエトロへ、いつも「サフ」の500gを購入するので中々減らないし天然酵母でパンを焼いていたのでドライイーストを購入するのは久しぶりです。
製パン材料を見て回っていて娘にパンに何入れたいか聞いたところドライフルーツを入れたいと言われたので購入。少し試食させたところ美味しいとのことでした。

8/25分
材料
・強力粉・・・・・・・・220g
・白玉粉・・・・・・・・30g
・砂糖・・・・・・・・・・10g
・塩・・・・・・・・・・・・5g
・オイル・・・・・・・・・10g（グレープシードオイル）
・ドライイースト・・・・小さじ1杯
・水・・・・・・・・・・・・180g


ぷっくりふっくら焼き上がりました。
味や食感は普通の食パンと変わりはありませんが香りは米粉パンのようです。


8/28分
材料
・強力粉・・・・・・・・250g
・砂糖・・・・・・・・・・10g
・塩・・・・・・・・・・・・5g
・オイル・・・・・・・・・10g（グレープシードオイル）
・水・・・・・・・・・・・・180g
・ドライイースト・・・・小さじ1杯


久しぶりに何も入らない食パン。
マヨネーズをのせて焼いても、マーガリンだけでもO.K.
シンプル　イズ　ベスト


8/30分
材料
・強力粉・・・・・・・・250g
・砂糖・・・・・・・・・・25g
・塩・・・・・・・・・・・・5g
・オイル・・・・・・・・・13g（グレープシードオイル）
・水・・・・・・・・・：・・200g
・ドライイースト・・・・小さじ1杯
・レーズン・・・・・・・適量


水の入れすぎの所為か膨らみ悪し
ブリタの浄水ポットを使用しているのでたまに水が入り過ぎることがあります。
自分はレーズンが嫌いで殆んど食べませんが娘が好きなのでたまには作ります。

8/17分
材料
・強力粉・・・・・・・・220g
・白玉粉・・・・・・・・30g
・砂糖・・・・・・・・・・15g
・塩・・・・・・・・・・・・5g
・油分・・・・・・・・・・10g（グレープシードオイル）
・水・・・・・・・・・・・・190g
・ドライイースト・・・小さじ1杯


賞味期限が大分前に切れた白玉粉があったので入れてみました。
モチモチした食感は良かったのですが、耳の部分がちょっと硬かったです。


8/19分
材料
・強力粉・・・・・・・・220g
・きな粉・・・・・・・・・30g
・砂糖・・・・・・・・・・15g
・塩・・・・・・・・・・・・5g
・油分・・・・・・・・・・10g（グレープシードオイル）
・水・・・・・・・・・・・・180g
・ドライイースト・・・小さじ1杯


1枚目をマヨネーズパンにしたので気付かなかったのですが、そのまま食べるときな粉の香りがものすごかったのでもうちょっときな粉を少なくしても良かったようです。


たまには切り口の写真を、、、、、、元々強力粉が「キタノカオリ」を使っているので黄色いパンになるのですが、きな粉をいれるとなおさら黄色くなります。


8/21分
材料
・強力粉・・・・・・・・220g
・白ゴマ・・・・・・・・・10g
・黒ゴマ・・・・・・・・・20g
・砂糖・・・・・・・・・・13g
・塩・・・・・・・・・・・・5g
・油分・・・・・・・・・・10g（グレープシードオイル）
・水・・・・・・・・・・・・180g
・ドライイースト・・・小さじ1杯


こちらも久しぶりになる、ゴマパンです。
昨日焼いたのですが、まだ食しておりません。

次回予告・・・・・・・・レーズンパンの予定

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8/14分

材料
・強力粉・・・・・・・・250g
・砂糖・・・・・・・・・・10g
・塩・・・・・・・・・・・・5g
・油分・・・・・・・・・・10g（グレープシードオイル）
・水・・・・・・・・・・・・180g
・ドライイースト・・・小さじ1杯


今月から仕事に復帰です。
天然酵母からは足を洗いました(笑)
暫くはホームベーカリーでドライイーストのパンです。
ホームベーカリーのレシピを増やしたいです。

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材料
・強力粉・・・・・・・・300g
・元種・・・・・・・・・・120g
・砂糖・・・・・・・・・・15g
・塩・・・・・・・・・・・・5g
・油分・・・・・・・・・・10g（グレープシードオイル）
・水・・・・・・・・・・・・160g

今日も手捏ねです。食パン型で焼くのは久しぶりです。



この頃は過発酵の所為なのかすっぱいパンになってしまいます。

材料
・強力粉・・・・・・・・200g
・元種・・・・・・・・・・100g
・砂糖・・・・・・・・・・10g
・塩・・・・・・・・・・・・5g
・油分・・・・・・・・・・10g（サラダ油）
・水・・・・・・・・・・・・150g

う～ん、やっぱり高さがでない

昨日の夜に手捏ねして朝まで1次発酵、ちょっと過発酵ぎみでしたが良い感じに焼き上がりました。



材料
・強力粉・・・・・・・・200g
・元種・・・・・・・・・・100g
・砂糖・・・・・・・・・・8g
・塩・・・・・・・・・・・・5g
・油分・・・・・・・・・・10g（グレープシードオイル）
・水・・・・・・・・・・・・110g用意して少し残

今日は高さが出ました。


今回は過発酵気味だったので次は冷蔵発酵してみたいと思います

8/1分
材料
・強力粉・・・・・・・・200g
・元種・・・・・・・・・・100g
・砂糖・・・・・・・・・・10g
・塩・・・・・・・・・・・・5g
・油分・・・・・・・・・・10g（グレープシードオイル）
・水・・・・・・・・・・・・150g


ホームベーカリーで前の夜よりの予約で朝に焼き上げ
高さが出ないです。


8/2分
材料
・強力粉・・・・・・・・140g
・薄力粉・・・・・・・・60g
・元種・・・・・・・・・・80g
・砂糖・・・・・・・・・・7g
・塩・・・・・・・・・・・・4g
・油分・・・・・・・・・・なし
・水・・・・・・・・・・・・110gを用意したが少し残った


久しぶりのクッペ、しかも数年ぶりの手捏ねです(笑)
水の具合を見ながらの捏ねで、少し水分が足りないくらいでした。
クッペとしては申し分ないものが出来上がりましたが、蒸気の出るオーブンが欲しいです